【可乐红烧肉】

前几天超市打折买了好多可口可乐，

做过可乐鸡翅、可乐排骨，

今天来做道可乐红烧肉，

省去了炒糖色的步骤，

避免了厨房小白不会炒糖色，

或炒糖色炒过发苦的情况。

简单方便易上手，

一样香甜软糯好吃。

【可乐红烧肉】

原材料：五花肉  可口可乐

调料：葱姜蒜  花椒  八角  生抽  老抽  料酒  植物油  盐  

制作过程：

1、五花肉清洗干净后切麻将大小的方块。

2、凉水入锅焯水。

3、焯过水的五花肉一定控干水分，避免待会入锅的时候溅油。

4、炒锅烧热加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微发焦。

5、加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然后加入葱姜蒜、花椒和八角。

6、加入一些热水、三分之二罐可口可乐，加入适量料酒大火烧开后转小火煮约1小时。

7、加入1小勺盐搅拌均匀后改大火收汁。

8、收至汤汁粘稠颜色红亮即可。

小贴士：

1、五花肉不要切太小块，炖煮过程中会缩小的。

2、我加入的热水和可乐的比例大概是2：3，可乐加入多少看自己口味吧，加的多会比较偏甜一些。

3、小火炖煮实际不要太短，时间太短的话肥肉会比较腻。