鲜香干烧茄子

此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。一款家常菜，用料和做法简单，营养健康。

主料： 茄子1个、金龙鱼菜籽油

辅料：姜、蒜、料酒、白糖、红烧酱油、盐、花椒粉、淀粉均适量

红烧茄子的做法步骤：

1. 准备所有食材

2.茄子切滚刀块

3. 炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块

4. 炸软捞出控油

5. 底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香

6.放入烧好的茄子。

7.放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。

8. OK

小贴士：料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。