甜盘子

甜盘子是陕西很多地方都做得一种甜食，

尤其是陕西回民做这道甜食更著名。

甜盘子和传统八宝甜饭还是有一些区别的。

在西安的清真餐厅老字号里都有这道甜食。

近几年甜盘子也经过了改进，增加了更多的新鲜食材，

甜盘子色泽更诱人，味道也更酥甜可口。

这次专门请教了清真餐馆的厨师，做了这道诱人的甜盘子，

年夜饭有这道甜甜蜜蜜的甜盘子一定会增色不少。

【材料】

糯米500g，红糖200g，玉米油 50g，核桃仁适量，蜜枣4颗，葡萄干适量，

花生仁适量。

【做法】

1、准备糯米，将糯米清洗干净浸泡6小时以上。

2.煮锅中加水，将泡好的糯米放入煮锅中煮至7成熟。

3、捞出沥干水分。

4、炒锅中放入玉米油，放入红糖，加水小火溶化红糖。

5、溶化的红糖过滤出红糖渣子备用。

6、煮过的糯米中加入融化的红糖搅拌均匀。

7、取一只碗(碗底抹一层油)，将各种果料整齐的码入碗中。

8、装入拌好红糖的糯米，表面抹平。

9、盖上保鲜膜，上火蒸60分钟。吃时倒扣盘中即可。

【小爱叨叨】

1、糯米一定要浸泡。

2、煮好的糯米捞出时尽量控干水分。

3、加入红糖水时要一边搅拌一边观察，不必加的太多。

4、根据各人口味喜欢甜的吃时可以加蜂蜜或白糖。