圣诞蛋酒

过完圣诞节都好久好久了，

现在才有时间把菜谱给上传，

好像度过了特别忙的一段时间……

不过，

能和大家一起分享美味，

还是很开心哒~

食材明细

蛋黄4个

砂糖80ml

牛奶240ml

淡奶油480ml

肉豆蔻粉1匙

朗姆酒2盎司

蛋白4个

砂糖1勺

蛋黄加入80ml砂糖搅拌1分钟，至颜色变浅。

倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，小火加热至80度。

离火，加入新鲜研磨的肉豆蔻粉和朗姆酒，搅拌，晾凉，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

蛋白加一勺糖，搅打至打发。

加入冷藏好的蛋酒中，搅拌均匀，加盖保鲜膜，再冷藏3-4小时。

搭配可可粉和磨碎的黑巧克力，口感冰爽滑腻~

美国的圣诞节有喝蛋酒的传统，跟我们过年一定要吃饺子一样，每家的做法都有些差异，因此，为了口感更加厚重，我将淡奶油的分量加大了，而且把原本的波本酒换成了朗姆，甜味酒一直是我的最爱~也可以换成百利甜酒，大家自己选择自己的口味！

还有，蛋酒一定要冷藏后品藏哦~