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猕猴桃的银耳羹，从前还真是没想过。不过猕猴桃生者太酸且硬，而熟者又太过软烂，不易切块，还是这不软不硬，吃着不酸也不太甜者用起来最合适不过。
再甜的猕猴桃一经加热，就会变得酸味突出，而且，这不软不硬的猕猴桃正处于软化的边缘，在锅里翻滚时间长了，恐怕就变成了泥。所以，还是先煮银耳，再投猕猴桃。懒人，自然是电炖盅用着最省事。——炖盅先将银耳炖至软烂，再倒入锅中煮沸，投入猕猴桃再次翻滚后立即立即出锅。猕猴桃既不失其本味，也不用守着锅边去等银耳烂熟。。。。
撒上两颗枸杞，小清新中一点艳红。。。。
用料：猕猴桃1个，银耳5克，枸杞少许，糖适量
银耳加水浸泡至涨发，洗净去根蒂。放入炖盅，加适量水，放入电炖锅中。隔水低火炖煮2小时以上。
银耳煮至软糯。倒入锅中，至火上煮沸。猕猴桃去皮切小丁。倒入沸腾的锅中。再次沸腾后放入枸杞，熄火。盛出，加糖调味食用。
清新银耳羹。。。。
