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又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。
包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。
喜欢那焦黄的底儿。。。
用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克
将所有面团料倒入面包机中，搅拌成光滑面团。放入大碗，置温暖处发酵。面团长大至两倍。取出，排气，重新揉透。搓成长条。分割成10等分。擀成圆片。放入馅料，捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。
平底锅烧热，放入少许油，放入包子，倒入少量水，铺满锅底。立即盖上盖子，中小火煎烙。待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。出锅，趁热食用。
看起来还行。。。。
