【食·色汤羹】——薏米银耳汤

忽然起意要来一道薏米银耳汤。隔水电炖锅最省事，一般2小时左右就会好。

2个多小时后，薏米烂熟，但银耳还没有变到软融。在对付银耳这件事上，电炖锅好像确实差点儿功力。也许它需要一整夜的工夫，才能让银耳变到理想状态。不想再等，索性把薏米银耳汤又倒入锅中，小火咕嘟了20多分钟，在看到银耳终于显得不那么脆爽的时候，终于失去了耐心。就这样吧，不那么浓稠的银耳汤也是不错。。。。

用料：薏米50克，银耳5克，冰糖，水适量

银耳用清水泡发后洗净，薏米用水洗净略泡。将所有材料和水倒入炖盅。放入电炖锅，低温档隔水炖煮2小时以上。

薏米软烂，熄火。倒入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮20分钟以上。熄火，盛出，

银耳再煮融一点就更好了。。。。