【食·色蛋糕】——柠檬蛋糕

得了几个柠檬，颜色看起来像是橙子，差一点当橙子剥来吃了。

不想喝柠檬水，也不想做柠檬蜜。。。。来点柠檬的点心吧。

这个柠檬蛋糕看着就很不错，做法简单，重点是一次解决一个柠檬，不用去想剩下半个柠檬要拿来干什么。看那糖油，似乎是磅蛋糕的配比，不想那么重油重糖，自己估摸着做了删减。柠檬比较酸，不敢减太多糖，去掉大约三分之一，希望柠檬的酸味不会因此变得太过突出。油只要一半略多一点就好，这应该不会造成太大的问题。

马芬模，正好一盘全烤完。浓浓的香味散发出来，即使不知道是柠檬，也会让人不由得联想到柑橘家兄弟姊妹。

颜色很不错，酸甜适中。。。

用料：低筋粉115克，鸡蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，柠檬1个

将柠檬表皮刨丝后，榨出果汁，备用。鸡蛋与糖倒入大碗，搅打均匀。加入柠檬汁，搅打均匀。泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，加入柠檬皮丝，拌匀。倒入玉米油，拌匀。

装入马芬模中，8分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模，晾凉。

口感松软，味道不错。。。。