【食·色蛋糕】——柠檬马芬

描述极其简略的方子，仅仅只说要把软化的黄油与糖，鸡蛋搅拌均匀。究竟是要打发呢，还是不打发呢？

一开始，只是想省事，直接手动去搅拌，没想到加入鸡蛋之后，发现，也许是因为气温较低的关系，黄油并不是那么容易与鸡蛋混融。终于还是将电动打蛋器招呼上。

很好奇的是，柠檬汁居然是在最后加入，而且，并没有用柠檬皮。不用柠檬皮未免太可惜，自作主张，把柠檬皮刨丝加了进去，同柠檬汁一起。

糖的用量并不多，倒是不用去删减，只是想，这蛋糕会不会偏酸呢？好像倒并不怎么酸，但，对于大部分人来说，它应该也不够甜。

颜色挺好，热吃最是松软。。。。

用料：白糖35克，中筋粉100克，泡打粉1小勺，鸡蛋2个，黄油40克，柠檬1个

柠檬洗净，表皮刨丝，挤出柠檬汁，备用。黄油软化后与白糖搅拌均匀。分次加入鸡蛋搅拌。成均匀液体状。泡打粉与面粉混合，筛入液体中。倒入柠檬汁，加入柠檬皮丝，拌成均匀面糊。

装入马芬模中，八分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。表面金黄，出炉，立即脱模，晾凉。

好像也不错。。。。