【蒜蓉粉丝开背虾】

蒜蓉粉丝蒸扇贝大家可能都不陌生，

实际上蒜蓉粉丝和大虾搭配也是很好吃的。   

 虾本来就是鲜美的食材，

怎么做都好吃，

所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，

成品漂亮也适合宴请。

蒜香配着鲜美的大虾，

独特的鲜甜滋味，

回味无穷，

吃着很过瘾。

要是虾还没吃够，

还有粉丝，

粉丝吸收了虾的鲜味，

更加美味好吃。

【蒜蓉粉丝开背虾】

原材料：大虾  大蒜  粉丝

调料：盐  生抽  老抽  蚝油  料酒  植物油  白胡椒粉  白糖  小葱

制作过程：

1、新鲜大虾清洗干净剪掉虾须。

2、从虾的背部划一刀，去掉虾线。

3、然后再切深一些，并用刀背在虾的背部砸一砸，避免蒸的过程中变形。

4、炒锅烧热加入植物油，下入多一些的大蒜末煸炒出香味、依次下入白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒煸炒均匀。

5、粉丝提前浸泡10分钟，然后煮熟，铺在盘子底部。

6、将处理好的大虾摆在上面，将炒好的蒜蓉均匀浇在大虾及粉丝上面。

7、冷水入锅，大火开锅后蒸4~5分钟，关火后1分钟取出。

8、在上面撒上小葱，然后再烧热油浇在上面即可。

小贴士：

1、粉丝煮的时候刚刚熟就好，因为后面还要蒸一会。

2、蒸制时间看自家灶具及虾的大小，基本是看见虾完全变色就可以关火了，这样比较嫩，蒸太久虾就老了口感不好。

3、这样的菜大蒜一定要多才够味。