香酥小雪虾饼

开春了，这种小雪虾是应季的美味。我是从小吃到大的。我们叫小白虾。吃法简单，一般是加鸡蛋韭菜或小葱炒着吃，也有加面粉韭菜或小葱做成虾米托的，每年都是开春下来的小白虾，过季就等明年再吃了。而且电视台也是经常介绍当季食材的制作方法。这个菜我就是和电视里学的。吃的是原味的小虾，而且是酥脆的口感。

原料：小雪虾，面粉，盐。

做法：小雪虾洗净，攥干水分。

小雪虾加入面粉和盐。

拌匀备用。

将拌匀的小雪虾，拍成薄一点的虾饼的形状，放入油锅炸制。

炸到两面金黄色即可。