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琵琶腿，是鸡的小腿部分，只有一根骨头，肉质肥厚，咬起来满口肉，非常适合烤制或炖食。
儿子一直是烤鸡腿的爱好者，百吃不厌，这几天一直嚷着要我烤。但一次烤个三四个，开个大烤箱烤实在是浪费。烤多了，下顿再加热，风味皆失，所以一拖再拖没有给他做。
还是儿子提醒了我，说前几天买的坤博砂锅既然能烤红薯，为什么不能烤鸡腿？也对，那就试试！坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破，可耐冷、热温度达700℃，最高耐温达1250℃以上，在砂锅没接触水份的情况下，就算干烧三天三夜也没问题。三四十分钟烤个鸡腿，包裹严实肯定是小菜一碟！
腌鸡腿就是用了现成的酷客孜然烤肉料，我又加两勺蚝油来增鲜调色，就这么简单！因为着急吃，所以室温腌制了三个小时（我家二十多度），中途几次翻面，非常入味！
主料：琵琶腿4只
辅料：ＣＯＯＫ孜然烤肉料 蚝油
工具：坤博砂锅锡纸
做法：
1准备食材。
2用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。
3取适量的烤肉料和蚝油。
4加少许水调匀备用。
5将鸡腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室温腌制三个小时以上，中途翻几次。
6将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸尽水份
7用锡纸将砂锅的整个锅胆包住（我用了两大块），再放入烤架。
8再用锡纸将每个鸡腿包好。
9放进砂锅中，四只空间刚刚好。
10盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。（我的灶台火比较旺，所以选择中火）
11套上手套防止烫伤，将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
12关火后，闷制5-10分钟即可，鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
儿子说这次烤的鸡腿，味道非常的棒，鸡肉嫩，而且还特别香，轻轻一咬就能脱骨，比起烤箱烤的还好吃呢！
小贴士：
1 四只鸡腿正是好一锅的量，烘烤过程中要用烤架，并记得翻面 以免烤糊。
2 要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破
