两吃大棒骨——酱大棒骨+小葱酱爆拆骨肉

日前带着闺女和侄女去拔草吃的魏某某酱骨头连锁店，电视广告宣传的挺好，吃过大呼上当。点的酱大棒骨，六十八块钱一份只有小小的五块酱骨头，最主要的是没滋没味的，还不如自己家里炖的好。孩子们直呼上当，今儿我也买了六十多块钱的大棒骨，整整炖了一锅，两种吃法。开春了，市场上小葱鲜灵翠绿惹人爱，买一把小葱，做一道应季的小葱酱爆拆骨肉。同是六十多块钱今儿足足的过过瘾

原料：猪大棒骨，大葱，姜，酱油，料酒，盐，白糖，豆瓣酱，甜面酱，干红椒，小葱。

做法：大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）

焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。

大葱切段拍松，姜切片。

将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。

放入葱姜，大料，白糖，盐。

盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。

小葱切段备用。

大棒骨晾凉了，拆下肉备用。

干红辣椒炝锅，放入甜面酱。

炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。

放入小葱段。

翻炒均匀即可。