野菜飘香：荠菜炒鸡蛋

又是野菜飘香的春天。每年的春天都可以吃到的荠菜，怎么错过呢？这是大自然的恩赐。

前几天做了荠菜馄饨，女儿说，妈妈这么馅太好吃了。当然，自然清香，无需要太多的调料，

无论是拌食，炒食，做汤，入馅，都那么的完美，这就是纯天然的味道。

本想买回的荠菜拌着菜，想到了某天的早餐中有做荠菜炒鸡蛋，看着家里带来的鸡蛋，何不再做一次呢。

荠菜炒鸡蛋，百菜不厌，营养，简单，清香，老少皆宜。朋友圈一晒，个个都说，我只要荠菜炒鸡蛋，

看吧，你是如此的受欢迎哦。

食材：荠菜150克、鸡蛋3个

配料：食用油适量，盐适量。

做法与步骤图：

1、准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。

2、鸡蛋打散，搅打约50下。

3、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。

4、荠菜挤去水，切碎。

5、锅中入油，煎炒鸡蛋。

6、加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。

7、装碟。