这几天，天气又变得闷热，毒辣的太阳仿佛要把一切都蒸干了一样。
这样的天气根本不想进出厨房，最好就是凉拌菜，或酱卤菜。
可以暂时把咱们从厨房中解放出来，轻松一些。
麻辣鸭肠，鸭肠劲道，鲜香又带着些麻辣，可以是一道很够味的开胃小菜。
材料：鸭肠一斤
调料：葱姜，干辣椒，花椒，十三香，料酒，盐，冰糖，鸡精。
做法
1·鸭肠加一些盐轻轻搓洗，冲洗干净。
2·把鸭肠剪成小段，加入料酒，葱姜腌制20分钟。
3·花椒，辣椒，十三香用一次性蒸笼布包起。
4·5·6·锅中加水，放入葱姜，料酒，调料包，加一块冰糖，老抽大火煮开，小火炖煮半个小时。
7·腌制好的鸭肠去掉葱姜，放入开水中焯烫一下。
8·取出过凉，再放入卤汁中中小火煮30分钟，加一些盐，鸡精调味，离火焖1个小时，吃的时候拌一些香油即可。
啰嗦一下
鸭肠清洗的时候也可加一些碱面，帮助去除鸭肠的异味。
清洗鸭肠不用太用力，轻轻搓洗即可。
好吃又开胃的麻辣鸭肠，各位想吃吗？
日志
