素肉松

一直很喜欢吃十月初五的 素肉凤凰卷，最开始还真以为里面包的是肉松呢，结果看配料才知道这个肉松的素的，而且成分是大豆纤维。对于这个大豆纤维我还琢磨了老半天呢，后来见有网友用豆渣做素肉松，我顿时恍然大悟，兴奋得马上去泡豆子了。

材料：黄豆，生抽、食用油、红糖（我用的是袋装的阿胶蜜枣红糖）

步骤：

1：将泡了一夜的黄豆用豆浆机做豆浆。

2：将豆渣过滤，静置半个小时左右，沥干水分。

3：将半勺生抽、1/3勺油、半勺红糖与豆渣拌匀。

4：把拌匀调料的豆渣放入微波炉里面转15分钟，每2分钟拿出来一次搅匀，一共转8次，最后一次是一分钟。（反正水分收干即可，我这个是花了15分钟）

5：最后将豆渣过筛，一盘素肉松就OK了。

是不是和肉松没什么区别呢？也许是工具的问题，我没能全部筛很细，不过这样一小团一小团的入口很有“肉肉”的感觉哦！

 

这些都是很细很细的，完全和我喜欢的凤凰卷里的素肉松没两样。