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广东人喜欢炖老火汤，这应该是一个人所周知的事情，作为我这个广东人，也非常喜欢炖汤。不过，传统的老火汤非常耗时间，比如一个冬瓜盅，起码耗时8小时才能炖的好。其它的，炖四煮三，就是说隔水炖汤要4小时，煮汤要两小时。不过现在的人时间有限，基本改为炖三煮二了，不过，也还是很耗时间。有啥好办法没有呢？
几年前，买过一个焖烧锅，陶瓷的内胆，烧开后放入外胆，通过压力和热力将材料焖熟。不过，用了几次，陶瓷内胆就开裂了，又难配，所以就没用了。今天，发现爱多帮的免火再煮绅士锅，和我原来的焖烧锅大致一样，不过，进行了众多的改良，又是不锈钢的内外胆，牢固耐用，方便清洗，试用了一下，确实不错，煮出来的汤基本和老火汤区别不大，还省燃气，不错。
新到的免火再煮绅士锅，外衣挺帅的。
除去外套，内容更帅，不锈钢的外胆，一个厚厚的盖子，中间应该是中空的，打开盖子，露出的是内胆的玻璃盖。再揭开透明锅盖，里面有3个小碗，3个小碗下面是蒸屉。解开锅身两侧的锁扣，就能把内锅取出来啦。
轻轻将内胆提起来，全套家伙就展露眼前了。
好玩意，看我如何用它来炖老火靓汤。
广东的夏天，炎热的不得了，大暑天气，都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤，清热消暑。比如菜干猪展汤，霸王花汤瘦肉汤，西洋菜陈肾汤，冬瓜盅等等。如在大暑这个节气，喜欢炖上一锅冬瓜水鸭汤，能消暑解渴，滋阴养液，解毒去湿，不错的夏日靓汤。今天，我就用着免煮锅试试炖一下这个汤。
材料：水鸭一只，瘦肉二两，冬瓜两斤，姜三片，干虾仁，瑶柱、盐适量。
做法：
1、 将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。
2、 将瘦肉和鸭子焯水。
3、 将所有材料加入到免煮锅的内胆，加水，将内胆置于炉上烧开。
4、 烧开5分钟后，将内胆离火，连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面，再盖上外胆的盖子，扣上锁扣。这个时候，你就可以轻轻松松上班去了，等下班回来，一锅好汤就等着与你亲密接触了。
5、 经过来了一天，看看效果如何。打开锅盖，颜色变了，汤非常清澈，就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味，非常好喝，清甜鲜美，和炖出来的没啥区别。原来美食如此简单，哈哈。
再来说说这爱多帮免火再煮锅，内锅底部有“聚热圈”，可存储一定的能量，并在断火之后继续加热锅内食物。外锅、外盖均为双层不锈钢设计，隔热性极好。锅体两侧的锁扣，则确保了内锅、外锅连接处的密封性。锅盖的密封性好，做出来的食物营养不流失，也不容易变质。同时估计也有一定的加压作用，但因为没有高压装置，也不需通电，所以使用起来应该安全。
