【简单煮意，美味生活】滚个雪球降降温——核桃可可雪球

核桃可可雪球

 

分量：20个

 

材料：

 

黄油 50g，低粉 60g，糖粉 25g，可可粉 5g，核桃仁40g，外衣用糖粉 适量

 

制作：

 

1. 核桃仁40g稍微切碎；

低粉60g + 可可粉5g → 混合过筛2次；

 

 

2. 软化黄油50g + 糖粉25g → 打发 → 加入 过筛好的粉类 → 轻轻拌成团 → 加入核桃仁35g → 拌匀 → 面团密封冷藏至少4小时或隔夜；

 

 

3. 冷藏好的面团分割成20份 → 分别搓成球在，排入烤盘 → 170度，中上层，20分钟左右；

 

 

4. 烤好的雪球趁热裹上糖粉，或冷却后筛上一层糖粉。

 

 

幸福分享：

 

1. 核桃仁不用切太碎，这样口感更好；

 

2. 面团冷藏后粘性下降，更容易塑形；

 

3. 可可球本身不太甜，靠裹在表面的糖粉来均衡甜度，喜欢甜一点的可以裹2层糖粉，不要太甜的筛上一层就可以。