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【简单煮意，美味生活】─—酱焖小肉·抻条子
焖、煮、咕嘟、炖，乐趣多多，呵呵！美味、美食自己做，滋味多多！好吃下肚，美哉悠哉，味觉享受多多！这就是自己做饭的乐趣。
不做饭，就享受不到这份快乐，从蛋炒饭、西红柿炒鸡蛋的温饱型，过渡到现在的享受型，完全在于一个人的爱好。
外面吃也可以享受，花钱道是次要的，但失去了做饭时的那份乐趣。自己做一只大龙虾吃500元，酒楼里2000元，黑了你不说，那种手中拿起高档原料，烹出神仙才能享受的乐趣没了，呵呵！
功夫下了，随意你大胆的去摆弄，自己和朋友吃了感觉不好，你便可以不断的去改进。总有一天，人人都会说好，那时你会越做越好，精神病一犯还越做越过瘾！说不定哪天，您会成为神仙或仙姑，呵呵！
今天，做的这道美食，是自家产的大杂烩，叫做“酱焖小肉·抻条子”，好吃不好吃您往下看；
主要原料；
原料配单；
抻条子；面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量；
酱焖肉；五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml；
拌面码；黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜末。
制作方法；
A
抻条子制作；
A1、面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量；
A2
、把盐、碱倒入面粉中拌匀，用清水合成较软的面团儿，饧30分钟；
A3
、面团饧好后，用擀面杖擀开，呈大片状，厚约3毫米；
A4
、把擀好的面片儿用刀划成条，每条宽约2厘米，然后把每片用手抻开，抻的薄厚按自己喜好而定；
A5
、把抻好的面片放入开水锅中煮熟，捞出过凉，愿意吃热的也可以。
B
酱焖肉制作；
B1、五花肉500克、干黄酱100克、鲜酱油20克、鸡粉3克、大葱段50克、姜片20克、八角3克、黄酒20克、冰糖20克、清水2500ml；
B2
、先把干黄酱用2500ml的清水澥开备用；
B3
、把五花肉切丁，丁的大小比红烧肉块小一半就行。炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角；
B4
、把五花肉、葱段、姜片倒入锅中煸炒；
B5
、当五花肉煸炒到出油后，烹入适量的黄酒；
B6
、把泡好的黄酱水用细筛过滤，滤掉的粗渣不要；
B7
、把黄酱水倒入锅中，和五花肉混合并一同煮开；
B8
、汤开后倒入适量酱油和冰糖；
B9
、当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要，用大火收汁，最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅；
C
C1、把黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末，然后码入盘中；
C2
、把豆芽菜用开水烫熟，捞出过凉，然后把豆芽菜和其它面码，一同码在盘子里备用；
D
酱焖小肉·抻条子；
把抻好煮熟的面片条子捞入碗中，和酱焖肉、面码一同上桌便食用。上桌时，还可配一些辣椒油、大蒜一同上桌。
抻条子特点；筋道爽滑、四季皆宜、味道浓香、别具风味。
温馨提示；
1、制作面条按此法，在抻的时候可随意，粗细按自己喜好来决定。
2、用酱水来焖肉，味道更为浓郁，口感也好。肉焖的要软烂。吃起来才香，因此，要用小火慢炖才行。
3、配菜的菜码可随意，可按季节变化来调配。
大炒勺的这款家庭制作“酱焖小肉·抻条子”就做好了，其味道浓香，爽滑筋道，吃起来很过瘾，希望朋友们能喜欢！
