想解馋的看过来——梅菜扣肉

去餐厅吃饭的时候作为解馋菜偶尔会点一次，今天心血来潮想要自己试试，做的还算成功。稍微有一些厨房功底又想解馋的，尽管试试吧！

                            梅菜扣肉

原料：五花肉600克，惠州梅菜芯2棵，葱姜，料酒，老抽，大料，白糖，蜂蜜，鸡精，水淀粉，耗油，盐各适量。

制作过程：

1，锅里放适量水凉水放入五花肉，加姜片，葱段，料酒煮七八成熟（筷子可插进去）。

2，梅菜先稍泡一会，再掰开一片一片的彻底洗干净（要多洗上几遍），沥干水切丁，切的丁继续泡二三十分钟。

3，煮好的五花肉在肉皮上涂一层蜂蜜，稍干后再涂一次。

4，平底锅放油烧热，把五花肉有皮的一侧放油中小火煎黄，煎好后取出晾凉。

5，取一小碗，放入老抽，白糖，少许盐（梅菜本身是咸的），耗油，鸡精和少许水拌匀，再把葱姜切丝。

6，晾好的五花肉切片，肉皮面朝底铺在碗中，先摆上一层葱姜丝，放大料，再铺上一层梅菜，均匀的倒入料汁。

7，上锅蒸1—-1.30小时，蒸好的扣肉晾凉，把汤汁倒出来，取一个碗放在盛有梅菜扣肉的碗上面，迅速倒扣过来。

8，刚才倒出的汤汁加水淀粉在锅中烧开，均匀的浇在扣肉上即可。

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