前段时间热衷于平底锅版肉夹馍，今天想来个小改革，将肉夹馍做成卤肉馅饼，烙饼的时候电饼铛里面稍微多刷一点油，表皮吃起来有些酥脆，里面还是同样的滋润。夏天我不想吃肥肉，但是为了卤肉要吃起来滋润，所以我家卤肉的组合是：后腿瘦肉+蹄筋，不仅要过嘴瘾，还是要照顾下身材。喜欢馅饼口感的朋友不妨试试馅饼版的卤肉夹馍。
吃的时候觉得味道不够，还可以适当舀两勺卤水汁在肉夹馍里面，更或者再加些清爽的蔬菜，比如黄瓜丝，莴笋丝...要是不嫌弃，第二天中午带上两个馅饼和一盒稀饭，午餐也解决了。
夏天要想省事儿，就卤一大块肉或者蹄筋，放在冰箱里面然后变换出各种美食。请点击图下文字进入菜谱——
