这个菜也是前几天做的，猪蹄跟小排一样，都来自上野的中国菜市场，上周末去上野公园里的博物馆看了个展览，回来的时候路过市场买了冻在冰箱里的。
原来是想红烧猪蹄，后来想了想天气太热，改作猪蹄冻了。家里刚好又有木耳，就自我创意了一下，有了这份晶莹透亮，清毒养颜的夏日美食——木耳猪蹄冻。
做法其实很简单，只要够时间够耐心，小火慢慢炖，一步步放进冰箱拿出来，再放进冰箱再拿出来……是耐心活儿就是了。
1.准备葱姜桂皮八角，放入香料袋中。
2.猪蹄洗净飞水，跟香料袋一起加入足够的清水，大火煮开，加酱油调味，转小火炖煮。
3.黑木耳泡发，切细丝。
4.猪蹄炖至软烂，能够轻松滴“骨肉分离”。（我大约炖了1个小时）
5.将猪蹄分成肉和骨，肉放在一边晾凉，骨继续回锅炖，再让它们贡献一下胶原蛋白。（我又炖了大概20分钟的样子）
6.猪蹄汤家盐调味，倒入盒内少许，放凉结冻后，撒一层木耳丝。
7.再浇一层猪蹄汤，放凉。
8.再次结冻后，撒入猪蹄肉，再浇汤，再使之结冻。
反复2次后，冻好了就是这样的
倒扣在菜板上，就是这样的
你可以选择切片做小菜吃，爽滑弹牙，美味哦
猪蹄含有大量的胶原蛋白，是各位MM养颜的佳品。
木耳还有各种微量元素，更重要的是其显著的清毒功能，是夏季最该多吃的食物之一。
做了3盒，2盒放在冰箱里，1盒中的三分之二做晚饭吃掉，剩下的三分之一被当做第二天的早饭直接丢进了面里。
普通的白菜汤面，加入猪蹄冻，再放一勺辣油，连调味都省了，虽然不好看了，可是味道还是很好的，呵呵。
跟昨天发的百叶结砂锅排骨一样，每次吃这种需要小火慢炖的东西，就疯狂滴怀念我家亲爱滴高压锅啊……
回国倒计时，还有24天。
日志
