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槟榔的营养功效与选购技巧

槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子。胚乳坚硬,具灰褐色斑点。于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒干,干后呈深褐色或黑色。咀嚼时可以蒟(ju)叶包覆。

营养价值

槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱,其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等;其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等;此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等

营养价值

槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱,其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等;其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等;此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等

食用功效

1、解酒:能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
2、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、止呕消嗳:降胃气,调脾胃。
4、驱虫作用:槟榔碱是有效的驱虫成分。对猪肉绦虫有较强的瘫痪作用,使全虫各部都瘫痪,对牛肉绦虫则仅能使头部和未成熟节片完全瘫痪,而对中 段和后段的孕卵节片则影响不大。体外试验对鼠蛲虫也有麻痹作用。槟榔碱对蛔虫也可使之中毒而对钩虫则无影响。槟榔与雄黄、肉桂、阿魏混合的煎剂给小鼠灌 服,对血吸虫的感染有一定的预防效果,但与萱草根、黄连及广木香一起用于治疗小鼠血吸虫病则无效。
5、抗真菌、病毒作用:浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂和水浸剂对流感病毒甲型某些株有一定的抑制作用,抗病毒作用可能与其中所含鞣质有关。
6、抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
7、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。
8、明目:维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。钙:增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
9、 止泄:用于脘腹胀痛;泻痢后重。
10、消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿等。
11、其他功效:治疗疟疾、脚气病。

适用人群

适宜患有肠道寄生虫病、胸膈满闷、痞胀呕吐、脚气病,以及青光眼、眼压增高者食用;适宜过食肥甘油腻、醉酒之人食用。

禁忌人群

气虚下陷、中虚气弱、病后产后者以及孕妇忌食。泻后、疟后虚痢患者切不可用。

选购技巧

鲜槟榔:
1、看颜色及形状:好的鲜槟榔外形应是均匀的,颜色呈现淡绿色的为佳。
2、以果体瘦长、果肉丰满为佳。
槟榔干果制品:
1、多为预包装类产品,看槟榔包装是否严密不漏气、看保质期、生产日期、关注生产许可证号、厂家、经销商信息、执行标准、规格、净含量等信息是否标注清晰,其次查看是否存在二次包装的痕迹。
2、槟榔果有其独特的香味,南方易受潮,槟榔果很容易受潮霉变,闻一闻如果有潮味不要购买。
3、槟榔干的果皮色黝黑。

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