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豆芽的做法
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老北京炸酱面
五花肉丁、干黄酱、豆芽、瓜丝、面条、八角、花椒、葱、姜。
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腐乳豆芽
豆芽、油、腐乳汁、葱、花椒粉、鸡精。
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蒜瓣鱼火锅
新鲜鲫鱼、豆芽、鲜草鱼、自制土豆猪肉丸子、鲜大虾、豆腐、火腿、小油菜、蒜、葱、姜片、豆豉、史云生顶味上汤、花椒粒、红辣椒油、油、盐。
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水煮牛肉片
牛里脊肉、水白菜、千张、豆芽。
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炒粉
米粉、五花肉、动物脂肪、大葱、小葱、豆芽、鲜香菇、蒜、洋葱、彩椒、红尖椒、生抽、蚝油、黄酒、鱼露、姜黄、糖、盐。
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炒馒头
馒头、豆芽、青菜、鸡蛋、姜、蒜、虾米、油、酱油、盐、鸡精。
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老北京素炸酱
酱、大葱、豆芽、芝麻、青蒜、黄瓜、油、花生米、花椒、八角。
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麻辣水煮肉片
猪里脊肉、水白菜、莴笋、豆芽。
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酸菜鱼
黑鱼、豆芽、酸菜料、料酒。
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水煮鱼
鲤鱼、黄豆芽、芹菜段、大葱、大姜、蒜末、白芝麻、蛋清、香菜末、水煮鱼调料、盐、味精、胡椒粉、高度白酒、淀粉、花生油。
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