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山奈的做法
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香辣卤猪耳
猪耳朵、洋葱、姜、蒜、花椒、黑胡椒、桂皮、山奈、辣椒粉、大料、小茴香、甘草、干辣椒、草果、盐、酱油、生抽、老卤、冰糖、味精、料酒。
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成都外围有名的小吃麻辣串串香
成都火锅底料、郫县豆瓣、八角、香叶、花椒、干辣椒、醪糟汁、味精、料酒、山奈、桂皮、小茴香、豆蔻、砂仁、紫草。
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牛肉粉
新鲜黄牛肉、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、高汤、味精。
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四合院家香之羊肉汤锅
黑山羊、香料包、香葱、小黄姜、白扣、沙仁、香叶、山奈、香菜籽、肉桂、白胡椒。
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冒菜
八角、桂皮、香草、草果、豆瓣酱、花椒、辣椒、油、山奈、桂枝、丁香、牛油、葱、姜、蒜、冰糖、鸡架、猪棒骨、毛肚、黄喉、牛肉、午餐肉、鸭肠、娃娃菜、生菜、菠菜、金针菇、土豆片、莲菜、茼蒿。
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串串香底料配方
八角、丁香、山奈、香果、白蔻、孜然、小茴香、香叶、荜拨、草果、桂皮、良姜、陈皮。
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红烧猪蹄
猪蹄、姜、葱、八角、桂皮、香叶、砂仁、草果、山奈、盐、白糖、料酒、油、生抽、老抽。
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牛羊肉泡馍
面、盐、酵母、糖蒜、辣椒酱、黑木耳、粉丝、香菜、青蒜、大葱段、羊脊骨、羊后腿带皮肉、羊大骨、羊肉、八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、香叶、良姜。
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火锅
牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑辣椒、生姜、大蒜、椒花、辣椒面、芝麻酱、香菜末、醋、花生碎、香油、蒜末、耗油、白扣、香草、山奈、桂丁、草寇、草果、八角、桂皮、小茴香、荜拨、栀子、排草、冰糖、毛肚、黄喉、虾、牛肉卷、午餐肉、丸子、莲菜、金针菇、娃娃菜、青菜。
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冷锅串串
牛油、豆油、菜油、八角、桂皮、香叶、香草、桂丁、山奈、紫草、辣椒段、花椒、白扣、姜、蒜、葱、香菜、大骨、午餐肉、丸子、各种素菜。
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