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咸蛋黄的做法
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肉饼子蒸蛋
夹心绞肉、鸡蛋、青葱、咸蛋黄、波菜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、清水。
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咸蛋黄茶树菇
咸蛋黄、鸡蛋、茶树菇、橄榄油、小葱、生粉、盐、料酒。
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蛋黄酥
低粉、猪油、糖、水、低粉、猪油、咸蛋黄、自制红豆沙。
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紫薯发面月饼
高筋粉、黄油、幼砂糖、盐、干酵母、牛奶、鸡蛋、紫薯、葡萄干、咸蛋黄。
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台式莲蓉蛋黄月饼
低筋粉、糖粉、奶粉、泡打粉、黄油、麦芽糖、盐、全蛋液、咸蛋黄、莲蓉馅、蛋液。
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广式豆沙蛋黄月饼
中筋面粉、转化糖浆、奶粉、枧水、色拉油、豆沙、咸蛋黄、蛋黄水(全蛋液)。
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五彩冰皮月饼
糯米粉、粘米粉、澄面、馅、牛奶或果汁、蔬菜汁、植物油、咸蛋黄、糖粉。
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豆沙蛋黄月饼
面粉、奶粉、转化糖浆、玉米油、碱水、豆沙馅、咸蛋黄、全蛋液。
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莲蓉蛋黄月饼
面粉、转化糖浆、奶粉、枧水、玉米油、莲蓉馅、咸蛋黄、蛋黄、蛋白。
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莲蓉蛋黄月饼
低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、莲蓉馅、咸鸭蛋黄。
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