手撕鸡肉凉面

夏季肠胃功能弱，胃口差，适宜吃好消化的面食。 鸡肉凉面吃起来清爽又解暑，不用高温爆炒，简单煮拌就解决一家人的晚餐，非常省事。 【食材准备】面、鸡胸肉、黄瓜、豆芽、葱、香菜、酱油、香油、醋、芝麻酱、蒜、料酒 【制作步骤】 准备好所有的食材。 鸡肉洗净放入锅中加入清水，葱姜和料酒煮。 加盖大火煮。 煮至鸡肉可用筷子轻松插入关火。 捞出鸡肉冷凉片刻，然后放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。 鸡肉用手撕开，放入盘中加入糖和盐。 加入酱油和醋。 再加入辣椒酱和芝麻。 全部拌均匀。 蒜瓣切碎加入生抽，醋和香油。 再加入芝麻酱搅拌均匀备用。 绿豆芽烫熟备用，黄瓜切丝。 锅中水烧开下入面条煮熟。 捞出面条过冷水。 碗中放入凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝，香辣鸡丝，浇上酱汁，放上香菜即可。 【小贴士】敲打鸡肉的时候不要用太大力，轻轻敲散即可。