番茄一个，去皮切块儿。圆茄子一个，切滚刀块。 茄子撒一些淀粉，油炸一下。 调汁，料酒，香醋，糖，老抽。2.2.2.1.加入少量水 热油，葱姜蒜。加入茄子大火翻炒，加入芡汁，大火烧开，闷两分钟，加入番茄，大火翻炒，加盐出锅 油太多，茄子基本定型。 下次做法，不用油炸。调汁，料酒，香醋，糖，老抽，淀粉，水 2.2.2.1.2.2. 加入茄子芡汁熬到水极少时加入番茄块，大火翻炒半分出锅。番茄块装
笔记
