快手菜 豆腐之一 🌸豆腐切块热水冒一下断豆腥气，备用 🌱虾仁背上开一刀，一点儿盐，白胡椒粉，柠檬汁(或料）喂几分钟 ☘️咸鸭蛋黄，捻碎，备用。 🍀一口油，不用多。油温下虾仁滑一下，捞出。底油直接爆葱姜丝，下豆腐，半碗水，平齐豆腐即可，放蛋黄，鸡汁一小勺，蚝油一小勺，口重可加一勺生抽，喜辣再加一点儿白胡椒粉。有高汤直接用最好。汤汁收至一半，水淀粉一点儿，点香油，起锅，点缀香葱，即可。 备注，不喜水淀粉，别加，多收收汤就好。