麻酱凉皮和宝鸡擀面皮一样都是用面来蒸皮子，但是麻酱凉皮用的是面糊，所以没有擀面皮那么透亮，显得更加的厚实，颜色呈qing亮色，口感也不像擀面皮般筋道爽滑，但不同的是芝麻酱是其主要的调料，除了凉皮固有的清爽特质之外，加上了芝麻酱香，油油滑滑，浇上一勺油泼辣子，吃起来更是别有风味。

图片[1张]