#吃在德国纽伦堡#

Italino Holzofen Pizza (木炉烤制意大利披萨） 想吃披萨，晚上找了家经营了三代的意大利披萨店，还上过德国电视七台(Pro 7)的节目“伽利略（Galileo)"的美食单元。这家的披萨很有自己的风格，除了几道传统种类如玛格丽特，夏威夷披萨外，其他的都是店里自己的创意。 我们要了两种店里的原创，大小每个33cm，很大我只吃了三分之一就饱了。 Pizza Chef 主厨披萨 (配料：番茄，马苏里拉奶酪，帕尔马火腿，芝麻菜), 价格：12欧（大约人民币96元）。 Pizza Catastrofica 灾难披萨 （配料：番茄，马苏里拉奶酪，后火腿，意大利熏肠，口蘑，洋蓟，橄榄，红椒，鸡蛋）价格：12.5欧（大约人民币100元）。这一组配料真的很多，所谓灾难的意思就是如此多的配料让人眼花缭乱，乱七八糟吧。但口感很有层次，各种味道的碰撞，谓之盛宴。 简单聊一聊披萨。我喜欢吃意大利做法的披萨，跟美式披萨相比，意式披萨面皮薄，焦圈，薄薄一层番茄酱和少量的奶酪，使披萨吃起来更清爽，没有了厚重的番茄酱和奶酪的遮盖，更能凸显出用料的滋味，所以对配料的要求也更高，一定要新鲜新鲜再新鲜。另外，正宗的意式披萨一定要是Holzofen (木火烤）或者是Steinofen(石炉烤）。在欧洲，如果一个专门卖意式披萨的餐厅用烤箱或者电饼档烤给你，不说味道，只看设备，它就可以关门了。