红烧羊腿块+羊油饼

羊油饼太好吃了 1.羊肉块焯水，盛出备用。 2.锅里放油，油不太热时放入葱段姜片和整瓣的蒜，蒜没切，煸炒，加入两勺生抽，道入焯过水的羊肉块，翻炒均匀。 3.加入开水，水位超过羊肉，我一般加水多，总怕炖不熟，所以炖肉一般顿的时间长。 4.加入花椒八角桂皮香叶小茴香、盐、一勺豆瓣酱和事先用水熬好的糖色。 中小火顿一个半小时。 羊油饼：把羊腿上的油切下来，剁碎，和半碗葱花搅拌在一起，加入盐 少许油和花椒粉。 做饼时面皮擀的薄一些，撒上拌有羊油颗粒的葱花，平底锅煎。 羊油的作用 饼特别酥脆。趁热吃 老香了。