羊肉白菜-过年菜

每逢寒冬，山东人总喜欢炖上一锅羊肉，饮食御寒。肉和骨头一起豪放的手抓，大口啃着吃。汤则留下来，买一颗霜降后的白菜，加上地瓜粉条，切上卤水老豆腐，再加点炸制的菜丸或者小酥肉，炖煮同食。辣椒油多为自家用牛油或者羊油熬成，然后拿到室外自然降温结块，吃的时候切一块丢在碗里。蔬菜丸子一般都是谁家炸了分给亲戚们一些，馒头是北方家庭必不可少的年货，小时候吃的都是一种叫做酵子的曲手工柔面发酵蒸熟。现在也都是机器和酵母了。春节期间，除了水饺，最普遍的大概还是这炖菜。一家人围坐，锅里热气翻腾咕嘟咕嘟的冒着泡，吃着最家常的菜，一遍又一遍的看春晚重播，偶尔还聊几句街坊间的八卦新闻，虽是无趣倒是温暖。现在长大了，一些小时候吃的菜自己偶尔也会做。只是很少在家人身边待着，电视也安静了下来，成了摆设。大家好像都忙了起来，年味却淡了下来。