红烧肉

五花肉约一斤 凉水入锅焯水七分钟，捞出过凉水切块儿，热锅少量油，加入五花肉，中火三分钟熬出猪油，到处，剩一点猪油，加入葱，姜块，花椒，八角小火炒半分钟，加入五花肉中火炒半分钟，加入老抽约30ml翻炒,加入生抽约20ml,加入啤酒600ml. 加入白糖30g. 盐10g. 大火烧开，小火煮60分钟，中火抽汁 结论，味道还算可以，感觉肉块儿有点烂，想起瓦罐红烧肉得2cm*2cm. 本次切大约1.2*1. 下次1.5*1.2试试