小时候每逢节日或家里来客人，餐桌上最后一个汤菜总是：酸汤丸子。因为丸子是圆形，所以有圆满之意，也是暗示宾客，宴席接近尾声。丸子是提前备好，多是纯鸡肉或者牛肉馅，放在水里汆烫制熟。汤底则很简单，麻汁兑些米醋（蒜泥）稀释调味。锅里放京葱，生姜片，白胡椒粉，盐，清水烧开放入肉丸加热。连同汤水一起倒入麻汁汤里。装碗淋上芝麻油，撒入香菜即可。随着生活水平的提高，后来这酸汤里，食材也丰富起来，汤底的工序却始终没变。无论走到哪里，就地取材，一碗简捷但不简陋的家乡味，回味无穷。
