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说到汕头牛肉丸，可能大家都熟悉不过了，甚至有人会说从汕头带的就是正宗的，严格来讲不存在正不正宗的说法，主要看做法和牛肉的含量。生为地道的潮汕人的我，至今都很少吃到真正手打牛肉丸，纯手打现在都快绝种了，淘宝上的图都是秀给你们看的。现在可分为机挤丸和手工丸，市场和淘宝基本都是机挤的，相对来说手工的口感好很多，但产量太低所以厄本高好多，现在想买到纯牛肉的手工牛肉丸也好难。老爸在乡下自己开店做卤水和丸子，目前手工牛肉丸卖75元/斤，一斤就十元利润，在乡下自己的店还不用租金。大家可以参考一下我发的图片，都是手机现拍的素颜图，图三为手工丸图四为机挤丸，极品手工牛肉切开就是这形状，有很多大小不一的气孔，很多汁，口感很Q弹，带有淡淡的牛肉香气，个头很大每斤大概18个丸子。淘宝上的虾丸，猪肚丸，牛肉丸这三种建议大家尽量少吃
