真正的手工牛肉丸如何识别

提到牛肉丸大家再熟悉不过了，同时也都会想到潮汕牛肉丸。目前淘宝很多卖家打着手工的旗号，但对于我这个内行人一眼就能认出是否手工。现在销量大的实体店或是食品公司，都不可能做手工牛肉丸因为产量太低。教大家一些最简单最直接的方法，第一点：如果是手工牛肉丸，个头一定很大直径大概在40mm左右，一斤手工丸大概是16-18个丸。淘宝上面大家留心一点看看买家的评论拍的图片， 可以看出很多牛肉丸一斤的数量都在24-30个之间，个头比较小，因为自动挤丸机目前直径大概就在30mm。第二点看外形，只要是手工丸表皮相对比较粗糙一点，而且每个的大小都会有点偏差，而机挤的丸子几乎是一样的大小，表面也比较光滑。第三点看切面，每个手工牛丸的切面都不一样，切开后会有很多大小不一的气孔。第四点：真正的手工丸切开后会有很多汁渗出来，大家可参考我上面的图片，用嘴深咬一口会有轻微爆汁的感觉，而且口感很Q弹肉质结实。另外一点极品手工牛肉丸一定是用牛腿肉做出来，一头牛处理好那些上好的牛肉都直接送到各大火锅店、超市或是牛排店，劣质的牛肉丸大多都是牛碎肉做成，甚至掺了一半的猪肉，然后再加入牛肉香精和增弹剂等配料制作而成，所以售价低于65元的牛肉丸建议大家少吃。上面有八张极品手工牛丸的切面图全为素颜，可以清楚的看到每张都不一样，全淘宝至今也没一个卖家秀这样的素颜图。我们家30年来坚持只做精品，注重口感的同时也注重品质，吃出美味吃出健康。有喜欢的朋友可以关注我后发私信联系我，希望大家看完这个帖子能长点见识