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食材:鹌鹑蛋 大葱 姜片 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 冰糖等 1.将适量鹌鹑蛋放清水中清洗干净备用(每一颗都要清洗干净) 2.大葱切段 姜片适量切片 将桂皮香叶等香料放入水中清洗一下备用 3.锅内放适量水 加入葱姜桂皮等香料 大火煮开 4.锅中煮开后加入适量生抽 老抽 冰糖 盐 大火煮开转小火煮至15分钟 5.将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅内 中火煮开约10分钟 6.将煮熟的鹌鹑蛋捞出放入容器内(也可留在锅内)取一个不锈钢勺子 轻轻的将鹌鹑蛋壳依个敲碎(这样比较快入味 味道更浓郁) 7.将敲碎壳的鹌鹑蛋继续放入煮好的卤水中 小火煮至30分钟左右即可(不着急吃的可以多浸泡一会 这样味道更浓更入味 卤汁可以留下来 放保鲜盒内冷冻 下次煮蛋时可以继续使用) #卤鹌鹑蛋#
