潮汕美食之三种精品丸子

中午煮了一大锅自家做的丸子，分别有牛肉丸、马胶丸、香菇肉丸，全部为手工打造，除制作时加入必要的配料纯度高达95%。手工丸子的一个特点就是很大个，一斤不会超过20个，可以参照第一张图，铲子的宽度是10cm，两个丸子煮熟基本盖满铲子的宽度。图3、图5、图7均为切面图。淘宝上的天猫店也不例外很多都是机做的丸子，大家以后买牛肉丸煮熟后切开看看和我家的做对比，图3就是最真实的参照，其他加了很多淀粉，加了猪肉，加了大豆蛋白做出的牛肉丸，切开都不是这个效果。淘宝售价过低的丸子建议大家尽量少吃，牛肉丸70，马胶鱼丸40，香菇肉丸38，在潮汕当地只要不掺杂的基本卖这个价，大家可作为参考