馓子

#清明食俗#虽然各地的饮食习惯大相径庭，但无论大江南北，清明节吃馓子，准是没错的~ 馓子在古时叫“寒具”，起源于春秋战国时期。那时候，为了纪念晋国的名臣义士介子推，寒食节（清明节前一二日）要禁火三天。于是，人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，这就是馓子的由来。现在，寒食节的风俗在我国大部分地区已经不再流行，但馓子却深受世人的喜爱。 虽然都吃馓子，但南北方依旧有一些差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。