腊鱼

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后而成，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作成腊鱼。研制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。