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#烘焙# 不想吃猪肉？猪肉脂肪含量高怕胖？市售的肉松添加剂太多？不怕，今天我做了一款健康版的坚果燕麦吞拿鱼肉松饼，自制的吞拿鱼肉松，健康无添加。吞拿鱼低脂高蛋白质。 图1: 400g吞拿鱼小火不断翻炒至收干，加入1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1汤匙辣椒粉，撒少量白胡椒粉和五香粉，翻炒均匀。加入3汤匙油翻炒约3分钟后盛出。 图2: 待吞拿鱼肉松放凉后加入剪碎的海苔，搅拌均匀备用。 图3: 在一个容器中倒入1/2杯坚果碎（我用了澳洲坚果，腰果，杏仁，核桃，南瓜籽，葵瓜子），1/2杯燕麦片，2杯面粉，7g酵母粉，2个鸡蛋，1杯牛奶，少量食盐，揉面10分钟后加入2汤匙油再揉10分钟。 图4: 蒸笼中放入60度的水，揉好的面团放入蒸笼中醒发1小时。 图5: 醒发好的面团揉几分钟后擀成长方形面饼，用叉子在面饼上戳一些洞。 图6: 面饼放入烤箱中，底下放一盆热水，再次醒发40分钟。 图7: 烤箱预热180度。在醒发好的面饼上涂抹一层蛋液，撒一些白芝麻。面饼入烤箱烤至表面金黄，大约15分钟。 图8: 烤好的面饼放凉2分钟后涂抹一层薄薄的美奶滋，再撒上一层厚厚的吞拿鱼海苔肉松。 图9: 把面饼切成小方块，并把两块饼叠加起来，完成。#下午茶#
