笔记
搜索
食材： 面粉500克 水300克 牛肉馅500克 洋葱750克 干黄酱2汤匙 盐3克 白胡椒粉3克 花椒5克 五香粉3克 酱油2汤匙 生姜5克 制作步骤： 1准备牛肉馅。 2将干黄酱加酱油搅拌。 3洋葱切末加食用油搅拌。 4牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。 5取出肉馅放入洋葱末中搅拌。 6搅拌均匀，活好的馅。 7准备面粉。 8加水和面使用星丰和面机和面，醒15分钟。 9揪成剂子。 10擀成中间厚四周薄的圆片。 11将活好的肉馅包入。 12依次包成一个个门钉形状。 13平底锅中加油。 14将包好的生坯放入。 15煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。 16打开锅盖，两面再煎2分钟。
图片[1张]
