豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。 而鳗鱼则不仅含有优质的蛋白质，还含有多种矿物质和维生素，更含有独特的物质西河洛克蛋白，对人体的脑部发育、肌肉发育以及骨骼的生长发育都有着极为重要的作用，并且还能够给人体补充能量，还具有补虚养血、强精益肾的作用。
