猪肉味增汤（豚汁）

【材料】3-4人 〇高汤　　　　　1000cc 〇猪五花肉片　　　150g 〇白萝卜　　　　　100ｇ 〇红萝卜　　　　　 40ｇ 〇蒟蒻 1/2塊 〇牛蒡 40ｇ 〇葱花 适量 【調味料】 ●味噌 2大匙 ●酱油 适量 ①牛蒡用刀稍微刮一下外皮，纵切几刀后再像削铅笔一样把牛蒡削成短丝。削下来的牛蒡丝要泡水以防氧化变黑。 ②蒟蒻用勺子切塊后，撒上盐巴，揉一会儿，去掉腥味，然后用热水焯2-3分种。 ③把锅烧热后放入芝麻油，再放入猪肉，中火炒2分钟 ④等肉熟了以后加入红萝卜、白萝卜、牛蒡、香菇、蒟蒻，中火炒一下3分种， 倒入高汤之后用大火，沸腾后再中火煮大约 7-8分（把表面的油渣捞掉） ⑤继续煮到白萝卜和牛蒡都变软, 加入一半的味噌(2.5大匙),继续煮5分钟 ⑥接着倒入其餘的味增，放入蔥後关火。