炸豆腐

【材料】（4人份）　170度 卤水豆腐 · 400g 沙拉油 适量 · 淀粉 适量　　　　　　 　 【沾酱】 　高汤 　　　 300ｍｌ　 　　 　 　浓醤油　　 3大匙　 　　 　味淋 　　　 3大匙 　萝卜泥 　　　 少许　 　生姜泥　　　 少许　 　九条葱 少许 -------------------------------- ~　做法　~ 　 ①调酱汁...先将味淋开中火煮沸之后，把浓酱油和高汤放进去煮沸。 ②绵豆腐 ---用厨房纸巾包起来，挤压水分,放置至少30分钟左右 （用卤水豆腐的话，可能用厨房纸巾包起来，放置至少30分钟就可以了） ③热油锅--豆腐沾上薄薄一层淀粉以后炸　　　 ④放在滤网上沥干油后，炸好的豆腐装盘 ⑤萝卜泥,生姜泥,葱放在豆腐上,将酱汁倒在豆腐即可