黄豆烩腊猪蹄

准备适量黄豆，2斤腊猪蹄，小葱，姜，蒜，干辣椒 调味品：油、盐、老抽、耗油 1.腊猪蹄煮一个小时，中间换一遍清水，把盐份煮出来，不会太咸，同时把黄豆泡发备用（热水泡的比较快） 2.锅中放入适量油，等油热后，放入猪蹄，翻炒一分钟，加入黄豆翻炒一分钟，加入适量酱油、盐翻炒两分钟 3.加入清水没过食材煮30分钟直到猪蹄变软（用筷子戳一下试试）锅内剩余少许汤汁时关火，盛出来备用 4.锅中加入少许油，把蒜片、姜末、干辣椒、小葱头爆香，加入猪蹄黄豆、蚝油翻炒一分钟 5.最后加入小葱叶翻炒几下起锅啦！#宅家美食日记#