大蒜是厨房间必不可少的调料，尤其是蒜泥，用处更多，吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌凉菜等等都离不开蒜蓉，趁着新蒜上市，捣点蒜蓉预备着，放置一段时间后会更美味。