这是刚摘下来的花椒

〜處理方法〜 ①先把一颗一颗的果子摘下来 ②放到热水中煮一分钟 ③捞出放入冰水中等一个小时。（它的苦涩的味道会变淡） ④拿出来沥干 ⑤将④装入保鲜袋放冰箱冷冻。 -------------- 山椒小鱼干（山椒ちりめん） 【材料】 吻仔鱼干（小鱼干）　　 70g 実山椒 　 2大匙 米酒 100cc 味醂　　 1大匙 　 浓酱油 　 1 大匙 白糖　　 0.5大匙 〜做法〜　　　 ①将小鱼干放入网里, 用热水烫一下 ②将味淋,米酒放入锅里开大火,煮开后,煮大约10秒钟，使酒精挥发。 ③放入吻仔鱼干,煮开后,变小火放进浓酱油煮到酱汁原来的一半左右 ④倒入実山椒、一直煮到酱汁全没有了