露馅的韭菜鸡蛋饼

周日早上做披萨饼的时候多了一小块面团子，今天就用来做韭菜鸡蛋饼。
周日晚上把它分成三个剂子，擀成薄皮，用保鲜膜隔开，否则到第二天早上就要黏在一起的。韭菜剁碎，鸡蛋炒成碎花花，捏一撮虾皮，洒几滴麻油，倒一些胡椒，搅拌均匀。
把馅儿放进面皮里，用包包子的方法包出了三个小包子，用手掌按扁它们，圆滚滚的包子就变成了扁扁的饼子。在碗里倒进些芝麻，把饼子的一面用水拍湿，扣进芝麻碗里，饼子的一面就裹上了一层黑芝麻。记得我第一次做这种饼子的时候，我以为只要把饼子在芝麻碗里按一按就行了。谁知，一下锅，芝麻纷纷逃离饼子。后来在网上看了之后才知道一定是要先拍水芝麻才会粘在上面不掉下来的。现在我可不会犯这样的低级错误了，菜鸟正在长大，哈哈！
做披萨的面团里放进不少黄油，所以，做出来的饼子圆润光滑，煞是可爱。掰开一块，碧绿的韭菜金黄的蛋花惹人垂涎。这是有史以来做的最好看的饼饼！